二日間かけてじっくり煮込み、とろとろでコラーゲンたっぷりのスープに仕上げました。鶏と野菜のだしが凝縮されているスープは、濃厚なのにあっさりとした、後を引くおいしさです。とろける食感の自家製ふわふわつくねを入れてお召し上がりください。

福岡の「柳橋連合市場」で仕入れた新鮮な魚と、季節に応じて取り寄せた日本酒や焼酎など、選び抜かれたお酒を料理とともにお楽しみいただけます。
2日前までにご予約いただいたお客様には、事前にリクエストをお伺いすることも可能です。「赤ムツのシャブシャブ
」「大分中津の鱧シャブ」「すっぽん鍋とすっぽん唐揚げ」「国産の鴨シャブ」など、珍しい食材も調理してご提供いたします。